Te proponemos la mejor ruta para saborear esta delicia…
Por Mar Barbero
Si eres fan del celebrity de las frutas, no te puedes perder esta ruta aguacatera y saborear La fruta de la Vida en todas sus facetas culinarias gracias a esta ruta propuesta por la Organización Mundial del Aguacate, WAO por sus siglas en inglés.
El aguacate está creando una cultura culinaria que pocos alimentos han conseguido en los últimos años. Su consumo y producción no paran de aumentar en todo el mundo. Estados Unidos se sitúa como el principal mercado donde más aguacates se consumen, exactamente 5 kilos de media por persona al año. En la Unión Europea, segundo mercado a nivel mundial, el consumo de aguacates en 2018 superó los 650 millones de kilos, 140 millones de kilos más que en 2017. Y en España, en 2018, se consumieron más de 74 millones de kilos de aguacates, 19 millones más respecto al año anterior.
Con estos datos, no es de extrañar que haya restaurantes en todo el país donde su carta tiene al aguacate como absoluto protagonista del menú. Por ello, si eres fan del celebrity de las frutas, no te puedes perder esta ruta aguacatera y saborear La fruta de la Vida en todas sus facetas culinarias gracias a esta ruta propuesta por la Organización Mundial del Aguacate, WAO por sus siglas en inglés.
¡Comenzamos la ruta!
Si estás en la capital …
Avocado Love– Su filosofía está basada en tres pilares fundamentales: todos sus platos contienen aguacate, nunca encontrarás ingredientes de origen animal y su cocina es libre de gluten. Sin duda alguna, cumple con muchos de los requisitos que demanda el comensal del siglo XXI. Pero ahora da un paso más y es algo más que un simple restaurante vegano, ya que trabajan un concepto atrevido donde las texturas, los sabores y la fusión gastronómica dejan al comensal con la boca abierta.
Todo Avocado-Este restaurante acaba de abrir sus puertas en Madrid y está regentado por la familia Santana. Educados desde la infancia a sentarse en la mesa para disfrutar de una buena comida casera, ahora son ellos los que quieren hacer sentir al comensal esta experiencia única. Te recomendamos probar su AVO tartar con atún fresco, aguacate y jugo de naranja.
Si estás en Málaga…
The AVO en el Hotel La Posada Morisca, Frigiliana
Como no iba a ser menos, a la cuna del aguacate español no podía faltarle un restaurante con el aguacate como protagonista en su carta.. Este espacio gastronómico tiene como proyecto culinario el uso de productos de Kilómetro 0. Y es que La fruta de la Vida se ha convertido en uno de los motores económicos de la Axarquía, la zona donde más aguacates se cultivan en nuestro país. Con esta nueva apertura quieren fomentar el producto local, fusionando los sabores tradicionales con las tendencias gastronómicas de la actualidad.
“La sociedad se preocupa cada vez más por llevar una dieta sana y equilibrada tanto en casa como en los restaurantes. Por ello, surgen nuevos espacios gastronómicos, como todos los que tienen al aguacate como ingrediente imprescindible, para cubrir estas necesidades del comensal del siglo XXI”, explica Xavier Equihua, CEO de WAO. “Además, esto demuestra una vez más que el aguacate se ha convertido en el superalimento del siglo XXI y que está creando una religión culinaria muy importante en el mundo de la gastronomía”.
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