El periódico Vaguada se acerca a conocer de cerca rincones gastronómicos especiales de Madrid, sus comercios centenarios, sus tiendas emblemáticas y lugares con encanto. Todo pasa en Madrid y… nosotros los vaguadistas recibimos a los visitantes, y a los madrileños con los brazos abiertos, mostrando lo mejor de nuestra ciudad. De Vaguada.es al cielo de Madrid.
Entrevistamos a su gerente Carlos Cascajo, segunda generación de la familia Cascajo Moro
Quedamos en el local de Madrid, donde Carlos, pasa, gran parte de su día a día, para mantener el negocio en píe. Nos desvela los secretos para mantener una clientela fiel que admira el trato y el buen yantar.
Video Youtube entrevista: Carlos Cascajo, gerente de El Espigón
El Espigón, en el corazón financiero de Madrid
Concretamente en la calle del Poeta Joan Maragall 58, nos abre sus puertas para hablar de empresarios, negocios familiares y emprendimiento.
Se trata de un negocio familiar, que además del local de Madrid, tienen otros dos restaurantes en Sevilla y basan su éxito en el especial cuidado a los clientes “de siempre” y a todos los que vienen por primera vez.
Otra pieza clave para triunfar es la calidad del producto
Los productos están pensados para unos clientes muy selectos y especiales, poniendo especial atención en la trazabilidad del producto
Proveedores en origen de los pescados, moluscos y mariscos más frescos, auténtica gamba de Huelva, tan difícil de encontrar, por ejemplo, es uno de su sello de calidad. Sus famosas frituras, boquerones, puntillitas y salmonetes, recién llegados de las lonjas andaluzas que preparan con un rebozado fino y ligero.
Completan la carta con riquísimos arroces y magníficos cortes de carne. Los postres caseros de toda la vida, elaborados en la casa, como su flan mascarpone con toque de dulce de leche, entre otros.
Espacios para vivir la experiencia de «El Espigón»
Damos un paseo por el espacio donde muestran esos productos de primera calidad, pasando por su agradable salón hasta sus íntimos reservados, para esos momentos en los que buscamos intimidad y privacidad.
Su decoración marinera nos traslada a los puertos de mar, a las lonjas donde se recibe en pescado fresco y ahí es dónde El Espigón pone su foco.
Gracias al todo el equipo de «El Espigón» por mostrarnos este puerto de mar en Madrid
El Espigón
Dirección: Calle del Poeta Joan Maragall, 58,
28020 Madrid
Teléfono: 915 79 32 32
Web: https://elespigon.com/
Ticket Medio: 50€
Deja una respuesta