El Diario de las Buenas noticias se cuela en Impass Gastrobar, el nuevo refugio carnívoro que enciende Alcobendas. Aquí, donde las brasas se mezclan con el alma rebelde de la cocina, el cocinero Javi Sánchez y su equipo de incondicionales seguidores.
El chef Javi Sánchez, conocido por su pasión sin filtros y por su trayectoria impecable al frente de La Posada del Nuncio
Arranca una nueva aventura gastronómica con su proyecto más canalla: Impass Gastrobar, un espacio informal, desenfadado y lleno de sabor, ubicado en el corazón de Alcobendas.
Gracias a la siempre brillante Ana S. Diéguez —colaboradora gastro de El Diario de las Buenas Noticias—
Nos sentamos en una estupenda mesa de prensa para conocer de cerca la propuesta de este nuevo templo de brasas.
Un placer compartir mesa y mantel con,,,
Ana Diéguez de @intense_comunicación, Carmelo Aunión de @hitcooking, José Manuel Rodríguez de @masfoody y, por supuesto, con el propio Javi Sánchez, que nos recibió con su sonrisa amable y su visión clara: “Soy cocinero, no chef”, nos dice entre risas mientras nos explica la filosofía que hay detrás de Impass Gastrobar.
📹 Aquí podéis ver la entrevista completa a Javi Sánchez en nuestro canal de YouTube «El buen cocinero nace, no se hace»
Durante la visita, disfrutamos de un recorrido por algunos de los platos que definen la esencia de Impass Gastrobar:
🍅 Salmorejo con helado de aceite Picual
Una explosión de frescor y contraste. El toque del helado de aceite aporta una textura y una suavidad sorprendentes. Refrescante, innovador y delicioso.
🐟 Ceviche de merluza (menú del día)
Ligero, bien aliñado y con el punto perfecto de acidez. Ideal como entrante para abrir el apetito con sabor y elegancia.
🥓 Torreznos a baja temperatura
Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Una versión delicada y sabrosa de un clásico castizo que aquí se convierte en adicción.
🍅🥑 Milhojas de tomate con burrata y aguacate
Frescura mediterránea en cada bocado. La cremosidad de la burrata se funde con el aguacate y la intensidad del tomate. Pura armonía vegetal.
🥩 Lomo alto de la sierra de Guadarrama
La estrella de la casa. Carne de primera, al punto, con ese sabor de brasa que lo dice todo. Jugoso, sabroso y con alma.
🍰 Postres caseros para perder el sentido
Probamos el flan de queso, la tarta de pistacho, la tarta de queso y la de Lotus. Todas tienen su encanto, pero el flan de queso se lleva la ovación. Cremoso, equilibrado y adictivo. Un final dulce y glorioso.
Impass Gastrobar es mucho más que un restaurante
Es una declaración de intenciones donde se cocina con fuego, corazón y ganas de disfrutar. Desde una carta amplia y versátil para todos los gustos hasta una atención cercana que te hace sentir como en casa.
Las brasas aquí no solo cocinan, también cuentan historias
Y Javi Sánchez nos recuerda con cada plato que en la cocina, como en la vida, la autenticidad es el mejor ingrediente.
¡Las brasas y la magia de Impass Gastrobar os esperan!
Impass Gastrobar
Dirección: Calle de San Rafael, 2 (entrada por parquing de Makro) 28108 Alcobendas, Madrid
Teléfono: 913 75 90 36
Web: impass.eatbu.com
Ticket medio: 35€ / Menú del día: 13,50€
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