Una de las últimas aperturas del incombustible chef autodidacta
Ana S. Diéguez
El Food Hall de Galería Canalejas resulta de lo más interesante para los gastrónomos empedernidos. Un exclusivo espacio con una selecta colección de propuestas gastronómicas que harán las delicias de los paladares más sibaritas.
Tras la gran expectación generada, ya podemos visitar y disfrutar de este apetecible plan. Una magnífica selección de propuestas gastronómicas que se adaptan a cada ocasión.
El imparable Julián Mármol no ha querido perder la oportunidad de formar parte de este nuevo proyecto
Nos sorprende con dos espacios muy distintos en Galería Canalejas. Por un lado, una propuesta de fusión japo mexicana en Monchis, y por otro, un llamativo local de hamburguesas premium, The Eight.
En esta ocasión quisimos conocer de primera mano The Eight
Un pequeño, pero espectacular local ubicado en la primera planta del Food Hall de Galería Canalejas. Decorado en tonos azules y bautizado con el número favorito de Mármol, el número ocho, nada más cruzar su umbral nos topamos con un espectacular interiorismo que invita a ser fotografiado
Recetas muy saludables
Con The Eight Julián ha buscado sacar a la luz la vertiente más saludable de recetas como las hamburguesas, perfilando una propuesta de autor en la que se han limitado al máximo la cantidad de grasas saturadas. Una excelente forma de quitarnos el antojo de comer una buena hamburguesa de la forma más saludable posible. Elaboradas con las mejores materias primas, la mínima cantidad de grasa y mucho cariño, en The Eight encontramos también otros sensacionales bocados que preparan con las técnicas más vanguardistas. Su buque insignia, la brasa. Sin duda, el hilo conductor de The Eight, que aporta un sabor único a sus magníficas hamburguesas y a otros ricos bocados.
Nosotros comenzamos compartiendo
Unas riquísimas alitas tempurizadas con salsa de cebolla gratinada y unos originales tequeños que acompañamos de una espectacular salsa cabrona. Un condimento que le aporta un punch de sabor que conquista el paladar, y que nos condujo a la famosa burger de wagyu que preparan con queso Ferrarini, cebolla pochada, salsa teriyaki, salsa valentina y trufa. Una magnífica explosión de sabor en boca, que vino precedida por un sublime bocadillo de chipirón con mayonesa de yuzu y lima. En ambos casos los platos van acompañados con patatas fritas caseras con esa salsa cabrona que genera adicción.
De postre, nos decantamos
por la carlota con lima, fresa, frambuesa y galleta, un excepcional broche final con un agradable toque cítrico que siempre ayuda a limpiar el paladar. Muy recomendable.
The Eight, la mejor forma de saborear unas increíbles hamburguesas de la forma más saludable. El sorprendente fast food de lujo del imparable Julián Mármol… ¿Con qué nos sorprenderá la próxima vez?
The Eight
Dirección: Calle Alcalá 10 Madrid
Teléfono: 91 426 66 20
Web: https://www.theeightburger.com/
Precio Medio: 35€
The Eight cuenta también con servicio a domicilio con Glovo y Uber Eats
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